| 计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油100g，细砂糖50g，熟花生75g，葡萄干20g |
| 【辅料】水麦芽16g |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.花生去皮搓成两瓣 |
 | 3.葡萄干切碎 |
 | 4.将葡萄干碎和花生瓣混合均匀 |
 | 5.淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中 |
 | 6.中火加热，搅拌融化 |
 | 7.开始沸腾，液体逐渐浓稠 |
 | 8.液体成为浓稠的浅咖啡色，关火 |
 | 9.倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀 |
 | 10.倒入模具中整形擀平，静置至凝固 |
 | 11.用小刀沿周围划一圈，脱模 |
 | 12.切成大小适中的块 |
 | 13.包上糖纸，密封保存 |
【葡萄干花生牛轧糖做法小贴士】
| 花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换 熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。 整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。 |
