| 茄子性味，功效甘，凉;清热活血，消肿。茄子的食疗应用：肠风下血.用经霜茄子连蒂，烧存性研末，每天空腹 温酒服。乳房鞍裂时，用秋茄阴干烧存性，研末后以水调和后敷于皮 肤溃疡处，也可取茄子偎锻存性。研成细末，加人少量冰片混匀，用时 外敷。 茄子营养丰富含蛋白质、碳水化物、钙、磷、维生素。以及葫芦巴 碱、水苏碱、龙葵碱、胆碱等生物碱。 茄子又名落苏、酷酥。实验研究结果提示茄子能降低兔与人的 血清胆固醇水平。茄子有圆球形、长柱形、长椭圆形。颜色为深紫色、 淡绿色、黄白色等。食法甚多，如蒸熟油拌、烧煮、晒干酱制、糟制、盐 卤演等。夏季食茄子能清火，对易患排子、疮疖，以及大便干结、痔疮 出血者较为适宜。有慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将茄子洗净。 |
 | 2.葱、姜、蒜切碎 |
 | 3.盐、生抽、鸡精兑适量的水调制成料汁 |
 | 4.锅里放油，放入茄子煎制 |
 | 5.翻边 |
 | 6.加入小量水煮一下 |
 | 7.倒入调料汁、葱、姜、蒜煎制 |
 | 8.上碟，欢迎品尝 |
【香煎茄子做法小贴士】
| 第一次做成个茄子，感觉茄子很难熟透，但是味道还是挺不错的！ |
