蜂蜜小蛋糕

蜂蜜的功效与作用:护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个,低筋面粉100g
【辅料】细砂糖80g,蜂蜜45g,玉米油30g

【制作步骤】
蜂蜜小蛋糕 1.准备好材料。
蜂蜜小蛋糕 2.将鸡蛋打入盘内,加入细糖和蜂蜜混合均匀。
蜂蜜小蛋糕 3.隔热水打发。
蜂蜜小蛋糕 4.一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在盘里画出花纹的程度,就表示打发好了。
蜂蜜小蛋糕 5.打发好后加入玉米油继续用打蛋器打均匀。
蜂蜜小蛋糕 6.筛入低筋面粉轻轻的拌均匀,不能过度搅拌以免出筋。
蜂蜜小蛋糕 7.拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多。
蜂蜜小蛋糕 8.装入纸杯8分满,排入烤盘。
蜂蜜小蛋糕 9.入预热好的烤箱,中上层,150度15分钟(温度和时间请按自家的烤箱情况进行调节)。
蜂蜜小蛋糕 10.成品松软、膨松、细腻。

【蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
小贴士全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。

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