| 简单酥脆……高糖……又是糖又是蜂蜜又是巧克力……罪恶罪恶……多看两眼都会胖啊~ |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，细砂糖80g，中筋面粉30g，蛋白1个 |
| 【辅料】杏仁片40g，黑巧克力40g，蜂蜜30ml |
【制作步骤】
 | 1.在烤盘上先刷一层植物油 |
 | 2.将一张油纸铺在烤盘上 因为植物油的吸附力，油纸就会很平整的铺在烤盘上了 |
 | 3.把黄油切成小块，隔水融化成液态(或者放在微波炉里加热几十秒) |
 | 4.溶化的黄油倒入盆中 |
 | 5.加入糖 |
 | 6.加入蜂蜜 |
 | 7.加入蛋白 |
 | 8.加入面粉 |
 | 9.用打蛋器搅拌成均匀的糊状 |
 | 10.把面糊倒在烤盘上 一般来说，如果是11寸的方烤盘(边长约为28厘米，类似长帝CK25B烤盘大小)，可以烤至少3盘，每个烤盘里倒1/3左右的面糊 |
 | 11.向各个方向倾斜烤盘，使面糊流动并在整个烤盘里铺成薄薄一层 |
 | 12.在面糊的表面均匀撒上杏仁片 |
 | 13.巧克力切碎 |
 | 14.在表面撒上切碎的黑巧克力 |
 | 15.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右，直到变成焦黄色 |
 | 16.刚烤好的薄脆比较软，等完全冷却后会变脆。待薄脆冷却后，撕去油纸，把大片的薄脆掰成小片即可 |
【蜂蜜巧克力杏仁薄脆做法小贴士】
| 小贴士1、面糊一定要摊得够薄，才容易将薄脆烤得够脆。如果你烤好的薄脆在冷却之后仍然是软的，一个可能是面糊摊得太厚，另一个可能是烤的火候不够。不管是哪种情况，都可以将薄脆重新放入烤箱，多烤几分钟。提醒各位，请尽量将面糊摊薄，因为太厚的薄脆，是很影响口感的。 2、如果你用的是家用烤箱，烤薄脆的时候，请一盘一盘的烤，不要贪快而将两盘甚至三盘一起放进烤箱。 3、烤好并完全冷却的薄脆饼干，保存的时候一定要注意密封，否则很容易吸收空气中的水分变软。一旦变软了，请重新放入烤箱烤几分钟，就能回复酥脆。 4、这款薄脆饼干，非常简单，只要摊得够薄了，火候控制好了，效果肯定差不了哈。 5、室温较低的时候，黄油容易凝固，会导致面糊变硬，不容易摊开。遇到这样的情况，可以将面糊隔热水稍加热，使面糊保持微温，才能保持面糊的流动性。（请尽量不要在太冷的环境下制作这款饼干，冬天如果房间无暖气，建议在空调房制作。） 6、这是一款比较考验油纸质量的薄脆饼干。油纸一定要质量好的，质地比较厚的，否则烤好后会粘在饼干上撕不下来。如果没有好质量的油纸，换用油布亦可。 |
