| 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘，性凉，入心、脾,经常吃面食对胃有好处，今天用面肥发面蒸的馒头。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g |
| 【辅料】面肥适量，碱面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面肥。 |
 | 2.加适量温水。 |
 | 3.加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵。 |
 | 4.发酵好的面团。（发酵8小时） |
 | 5.准备碱面。 |
 | 6.碱面加适量的温水揉在发酵好的面团里。 |
 | 7.加碱水揉好的面团。 |
 | 8.面团放在面板上。 |
 | 9.面团揪成大小适中的挤子。 |
 | 10.反复揉成馒头状。 |
 | 11.摆放在蒸锅里。 |
 | 12.盖上盖。 |
 | 13.上汽蒸25分钟，关火焖3分钟开锅。 |
 | 14.蒸好的馒头。 |
【发面馒头做法小贴士】
| 面肥发面蒸馒头，碱面放的要正好，放到揉碱水时面团不沾手一般碱面放的正好。 |
