| 凤梨果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。凤梨果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。可以用做好的凤梨馅做凤梨酥，凤梨派~很美味。 |
【食材与调料】
【主料】凤梨1000g |
| 【辅料】细砂糖60g，麦芽糖80g |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜洗净去籽去皮，切成厚薄适中的片状 |
 | 2.凤梨去皮，切成块状后再切成小丁 |
 | 3.锅里烧开水，放入切好的冬瓜，煮15分钟左右，至冬瓜完全变成透明 |
 | 4.煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来挤出水份，挤出来的水不要 |
 | 5.挤好的冬瓜用料理机打成蓉 |
 | 6.凤梨丁也同样的处理方法 |
 | 7.但挤出来的凤梨汁要留着 |
 | 8.把冬瓜蓉跟凤梨容、凤梨汁以及细砂糖和麦芽糖一起放入锅内拌均 |
 | 9.大火烧开后转小火翻炒 |
 | 10.最后炒到呈金黄色就可以了 |
【凤梨馅做法小贴士】
| 小贴士1.在炒的过程中，可以尝一下，适当增加糖量，调节甜度 2.内馅用不完的话，可以冷冻在冰箱保存，不用担心浪费 |
