| 好多人都喜欢吃肥肠，只不过肥肠实在是太难清洗了。只要处理好了，无论是卤、炒、烧、炖那味道都相当美味。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠500g，萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，干辣椒适量，八角1个，大料1个，香叶1片，桂皮适量，豆瓣酱1勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.肥肠先清洗好，然后焯水（肥肠要翻过来先去掉肠子上面的油，然后用醋和面粉反复搓洗） |
 | 3.萝卜洗净去皮切块。 |
 | 4.焯过水的肥肠切小段。 |
 | 5.准备配料。 |
 | 6.热锅上油放入姜蒜，八角，大料。 |
 | 7.紧接着放入干辣椒和桂皮，香叶炒香。然后放1勺豆瓣酱炒出红油。（忘记拍照了） |
 | 8.然后把肥肠倒入翻炒。 |
 | 9.然后加水，水要盖过肥肠多一点（我加的水都少了点）大火烧开后转小火。 |
 | 10.肥肠烧20分钟左右后倒入萝卜翻炒继续煮。 |
 | 11.烧至萝卜熟透加入盐和鸡精即可。 |
【肥肠烧萝卜做法小贴士】
| 小贴士肠子一定要先翻过来把里面的油撕掉，然后用醋泡几分钟，醋最能去腥去臭了，用醋泡过后再用面粉反复揉搓。如果这样都还不够的话再用料酒洗一次。这样就保证干净了。 |
