| 用简单的食材，简单的调料，来调拌一道春天的清香，来品尝一下精美的菜肴。翡翠如意卷是用莴笋通过鲣鱼酱油来调拌的一道爽口深受小菜。莴笋的清香附上鲣鱼酱油的鲜美，非常清新爽口。 |
【食材与调料】
【主料】嫩莴笋300g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，胡萝卜适量，鲣鱼酱油适量，素易鲜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋洗净，去皮。 |
 | 2.切成寸段。 |
 | 3.用刮皮刀顺着圆，削成薄片条。 |
 | 4.加入盐，腌制5分钟。 |
 | 5. 取出一条，从两头轻轻往中间卷起成如意型。 |
 | 6.卷好后，码放在盘中。 |
 | 7.大蒜切碎放入小碗中。 |
 | 8. 加入鲣鱼酱油和醋 。 |
 | 9.再加入一勺素易鲜搅拌均匀成调料汁。 |
 | 10. 盘中，用胡萝卜点缀一下，浇入料汁即可。 |
【翡翠如意卷做法小贴士】
| 小贴士莴笋要选用鲜嫩的。外边的老皮要多削下一些，口感才会好。 |
