| 好看又好吃 |
【食材与调料】
【主料】精制面粉500克，胡萝卜半根，猪肉半斤，香菇十个，绿叶菜两小颗 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.称取500克面粉，按2:1比例分成两份。 |
 | 2.大份的加适量清水（分几次加，以免过量）揉搓成型，静置几分钟后再次揉搓成团。 |
 | 3.锅中大火把水烧开，绿叶菜取叶焯水后取出用榨汁机榨汁。 |
 | 4.用过滤网过滤，留菜汁备用。 |
 | 5.小份面粉加菜汁揉搓均匀（菜汁含水，不需要额外加水，菜汁也要一点点加，以免过量） |
 | 6.绿色面团揉搓成团 |
 | 7.加保鲜膜或保鲜袋醒面团1小时左右。 |
 | 8.醒好的面团。 |
 | 9.白色面团搓成长条。 |
 | 10.绿色面团用擀面杖擀成长方形。长度与白色面团一致。 |
 | 11.白色面条放绿色面片一侧，卷起后再揉搓至两色面条更加粘合。 |
 | 12.用塑料刀切成一个个小剂子 |
 | 13.切好的小剂子（宜小不宜大），我做的就变成巨型水饺了。一个抵两儿。 |
 | 14.每个小剂子擀成薄片，极为即为饺子皮。 |
 | 15.放入馅料，包裹起来。 |
 | 16.多人参与，包得不好，但是还算及格。 |
 | 17.锅中加水大火烧开，放入饺子，当中加冷水二三次，待饺子再次浮起，即可盛盘享用。（可以自制酱汁，蘸着吃） |
 | 18.忘记介绍馅料了。胡萝卜，香菇切丁，猪肉剁成猪肉泥，加盐，鸡精等调味。锅中加少量油，所有馅料倒入翻炒，后盛盘备用。 |
【翡翠饺做法小贴士】
| 小贴士1、加水或加蔬菜汁一点一点加，以防过量2.小剂子宜小不宜大，要不就会变成巨型水饺。 |
