| 莲子上市了。这莲子可以鲜吃，可以烧汤，晒干保存。用来做各种甜点，菜、上海本帮菜中的“八宝”之一。莲子有整个的和通心莲之分。通心莲取出的莲芯可以入药，可以泡茶喝。现在新鲜上市很鲜嫩可以整个的拿来食用。上次做了一个鲜咸味的菜，这次是做一道甜食。大家欣赏一下吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】莲子蓬3颗，面粉100g，生粉50g，绿叶菜200g |
| 【辅料】糖适量，冰糖适量，素油适量 |
【制作步骤】
 | 1.糖和冰糖 |
 | 2.莲蓬 |
 | 3.剥出莲子 |
 | 4.莲子去皮 |
 | 5.绿叶菜 |
 | 6.绿叶菜汆水打汁 |
 | 7.加入糖、生粉、面粉 |
 | 8.调成糊醒一醒备用 |
 | 9.在碗内涂上素油倒入绿叶菜糊，上锅篜水开后一分半钟，插上莲子，再篜一分半钟，断火闷锅一分半钟 |
 | 10.取出装盘 水中放冰糖烧化，勾个玻璃芡淋上即可 |
【莲子做法小贴士】
| 绿叶菜必须汆水断生，不然会有生菜味。影响口味。面糊不要太厚，不然成品就发硬不好吃。 |
