飞饼是一种速冻食品,在大超市的冷冻柜都可以买到,我一般都会备上几袋在冰箱,随吃谁拿非常的方便,是做早餐,做酥皮的好东西,方便快捷。用飞饼皮做蛋挞,是我最常用的,简单方便又快捷,而且口感一样香酥美味,除了节省时间这一好处之外,飞饼皮做挞皮还非常适合一些菜鸟新手,不用担心做不好酥皮,自己做酥皮费事又费神,你要担心黄油裹入问题,担心是否会漏油,还要有蛮长时间的等待,现在只要一张飞饼皮解决你的问题,酥皮问题迎刃而解。前几天用飞饼皮烤了一炉蛋挞,香香滴,酥酥滴,美味哦! |
【食材与调料】
【主料】原味飞饼2张 |
【辅料】牛奶100g,白糖50g,炼乳40g,鸡蛋2个 |
【制作步骤】
1.准备好所有的食材。 | |
2.牛奶加入炼乳搅拌。 | |
3.再加入白糖搅拌均匀。 | |
4.然后把牛奶放入微波炉1分半钟。 | |
5.取出牛奶搅拌至糖融化放置备用。 | |
6.2个鸡蛋打散备用。 | |
7.飞饼皮微化冻,垫着薄膜擀至一下。 | |
8.然后卷成长条。 | |
9.切小等分。 | |
10.每两个在一起按压擀成小圆皮。上面要垫上薄膜。 | |
11.圆坯放入蛋挞磨具中。 | |
12.依次全部做好放入烤盘。 | |
13.烤箱预热200度,放入烤盘烤制8分钟。 | |
14.这时可以把鸡蛋和牛奶液混合。 | |
15.再过滤两次成为挞水。 | |
16.烤过得蛋挞皮取出,倒入蛋挞液8分满。 | |
17.再把烤盘放入烤箱210度烤制20分钟。 | |
18.烤好的蛋挞取出即可食用。 |
【飞饼皮原味蛋挞做法小贴士】
小贴士飞饼皮要提前解冻,再把它擀的薄一点,切小块,每两个小块跌压在一起按扁擀成小圆皮成为蛋挞皮,擀制的时候都要在上面点上一层塑料薄膜,以免粘连。 做好的蛋挞皮先烤制几分钟,因为飞饼皮的蛋挞皮预热会回缩,随意先把它烤制片刻让其定型。 蛋挞水不要加得太满,因为烤制的过程中它会涨发,所以8分满就可以了。 |