| 翻背果的名字，估计是取其形态之称。用刀将面片中间拉开小口，然后反转穿过，再略拉伸整理，油炸之后香脆无比。这次是我家吴先生跟着老师苹果小厨学做翻背果哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，将面粉和糖混合 |
 | 2.一点点加入水，揉成较硬的面团醒发半个小时或一个小时的时间。 |
 | 3.将醒发过后的面团，再次揉匀按扁 |
 | 4.，用擀杖将面团擀成成薄片状，越薄越好，约1毫米的厚度即可。然后用擀面杖将其卷起来，用刀将擀好的面片从擀杖中央划开 |
 | 5.分割成宽约4-5百米的长条状，取两片或三片面片放在一起，在中间三分之一处划透，从一端提起，反转穿过中间的划口，然后轻拉整理即可。 |
 | 6.锅中油烧至九成热，放入 |
 | 7.炸至两面金黄出锅 |
【翻背果做法小贴士】
| 小贴士面尽量揉得要硬点，面片尽可能擀得薄点 |
