| 鳄梨也叫牛油果、油梨 ，是一种营养价值很高的热带水果，含有丰富的脂肪和蛋白质，还有多种矿质元素和维生素如维生素A、B、C、E和胡萝卜素，食用植物纤维，且含糖量极低。从我第一次品味这个水果就爱上了它，果肉的口感柔软似乳酪或像蟹膏。你可以想象它的含油量和脂肪是相当高的。但你一点也不用怕，营养学家已证实鳄梨中80％的脂肪对健康有利无弊。就像大家知道的三文鱼是不饱和脂肪酸Omega 3和6，能在降低坏胆固醇水平的同时给身体提供能量，保心护肝。还能确保身体从红肉中吸收更多肉碱，更多营养。因此在西餐里也常常拿它做为前餐。鳄梨果肉与皮肤亲和力非常好，易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E和胡萝卜素，因而具有良好的护肤、防晒和保健作用。还有可以保护眼睛和预防健忘。吃法也是多种多样：★ 最简单的，把鳄梨切成两半，取出核，撒点盐胡椒，用勺子挖着吃。★ 少许讲究点，把鳄梨切成两半，取出核，填上水煮虾，可做为宴请食品。★ 或做成沙拉，配煎鱼或现烤的新鲜面包。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳄梨1只，北极甜虾250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，洋葱1/4个，甜椒半个，水萝卜10个，西红柿2个，西芹2根，黄瓜半根，胡椒适量，青柠适量，莳萝适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材备齐 |
 | 2.北极甜虾去壳；鳄梨、洋葱、西红柿、甜椒、西芹黄瓜切丁；水萝卜切片 |
 | 3.撒上胡椒和盐，倒橄榄油，挤入青柠汁 |
 | 4.撒上香菜末或莳萝、杏仁片，拌均 |
 | 5.附鳄梨的切割法 把鳄梨剖开成两半 |
 | 6.取出核，用小刀划成小方块，然后用勺子挖出 |
【鳄梨北极甜虾沙拉做法小贴士】
| 什么时候鳄梨味道最好？ 用手掌轻轻挤压鳄梨，感觉到微软，这时口感最好。 |
