| 明天冬至，别忘记吃饺子，今天做了水晶蒸饺。水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。 |
【食材与调料】
【主料】澄粉50克 |
| 【辅料】猪瘦肉200克，玉米100克，胡萝卜100克，香菇100克，大葱50克，花生油5ml，盐4克，生抽3ml，生姜5克，生粉5克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。 |
 | 2.猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均； |
 | 3.澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状； |
 | 4.揉成长条，分成小团； |
 | 5.把小团擀薄成饺子皮； |
 | 6.适量的饺子馅放入饺子皮中； |
 | 7.包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中； |
 | 8.清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟； |
 | 9.蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。 |
【冬至，水晶蒸饺做法小贴士】
| 小贴士1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状； 2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃； 3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。 |
