肉、菜、面都有,营养全面,主要是快捷 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽500g,饼丝700g,猪里脊肉250g |
【辅料】老抽1小勺,生抽1汤匙,胡椒粉1g,米醋2汤匙,葱半棵,姜2片,蒜3瓣,香油少许,料酒1汤匙,淀粉少许 |
【制作步骤】
1. 豆芽洗净控水 | |
2.葱、姜、蒜切末 | |
3. 小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁 | |
4.猪肉洗净,先切薄片,再改刀成肉丝 | |
5.肉丝入碗,加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少许水淀粉抓匀,再加1汤匙水抓至调料吸收 | |
6. 热锅凉油爆香葱、姜碎,倒入肉丝煸炒 | |
7.炒到肉丝发白。 | |
8.倒入豆芽,加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟 | |
9.将饼丝均匀铺在豆芽上,加盖小火焖制3分钟 | |
10. 将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀,关火。 | |
11.开吃吧 |
【豆芽肉丝炒饼做法小贴士】
小贴士炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩,同时可以去除豆腥味 |