| 西方人往往吃饭很简单，比如每人一盘Pasta， 晚餐也就搞定了。Pasta译成中文叫意大利面。虽都叫面，但意大利面用的是硬粒小麦粉(durum wheat)，它是意大利面的法定原料，硬粒小麦(durum wheat)是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。 这就是最大的区别。 在烹调方法上总要配上各种酱汁，最常用的是番茄酱(Tomato Sauce)；还有青酱(Pesto Sauce)用罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁；白酱(Cream Sauce)用奶油调制的和黑酱(Squid-Ink Sauce) ，据说是以墨鱼汁制成的酱汁，不过我没见过也就更没做过了。在配料上可用不同的肉类、海鲜和蔬菜，由你随意搭配。今天上演的这盘意大利面Pasta，内有番茄酱、肉泥、大虾、洋葱、青红甜椒和水果西红柿。是不是很丰盛而且营养很齐全呢？你说，能不吃饱、又吃好你的肚子吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面180g，生肉泥100g，大虾14个，番茄3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，糖适量，胡椒适量，西红柿适量，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1个 |
【制作步骤】
 | 1.意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒适量。 |
 | 2.将材料清洁干净、切好备用。 |
 | 3.起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。 还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加适量盐糖胡椒调味，拨到锅边；再下洋葱和水果西红柿. |
 | 4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加适量盐调味。 |
 | 5.另起一油锅，油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ；待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合； |
 | 6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。 |
 | 7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，你还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。 |
 | 8.番茄酱酱(Tomato Sauce的做法： 锅内倒适量的油， |
 | 9.油热倒入西红柿翻炒， |
 | 10.加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖， |
 | 11.形成泥状关火备用。 |
【大虾肉泥意大利面做法小贴士】
| 1. 煮面时一定不要煮过，否则与热番茄酱汁拌在一起就会有点面糊，失去正宗的意大利面的口味。 2. 肉类海鲜和蔬菜，由你随意搭配，但酱汁不可少。 |
