| 每年春天，看到市场上有蚕豆卖，我总是会开心得不行，绝对会买点回来吃。这玩意儿真是超时令的东西，一般就吃一个星期到半个月，过了就没。以前家里每年都会种，但也是一不留神就老了，没得吃了。 这次买的时候，看了几家摊位的蚕豆都不好，瘪瘪的， 选了半天才选出来几两，剥去壳和皮就更没几粒了，和红椒、腊肠胡乱搭配一通，倒也还不错。腊肠算是粤菜，但这个搭配是乱来的，所以我觉得不能归到任何一个菜系。亲们如有好建议，愿闻其详。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆100g，红椒2个，腊肠2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。 |
 | 3.起油锅。 |
 | 4.放腊肠入锅小火炒至透明出油。 |
 | 5.下蒜片炒香。 |
 | 6.下蚕豆炒至断生。 |
 | 7.下红椒。 |
 | 8.翻炒均匀后放盐调味即可出锅。 |
【蚕豆红椒炒腊肠做法小贴士】
| 蚕豆又名蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。 一般人都可食用。 1． 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用； 2． 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃； 3．有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆； 4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。 |
