| 豆腐的蛋白质含量高，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例适当，很容易被人体所吸收. |
【食材与调料】
【主料】鸭血半盒，嫩豆腐半盒，鸡蛋1个 |
| 【辅料】自制虾粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.取半盒鸭血，用清水洗净，切成方块 |
 | 3.豆腐也切成方块，将豆腐、鸭血分别放入开水中焯水，捞出控净水，备用 |
 | 4.起锅烧热，抹上一层油，关小火倒入蛋液，转动锅子将蛋液摊成蛋皮，将蛋皮切成丝，备用 |
 | 5.取九阳小电磁炉或汤锅，置于火上，倒入高汤或清水，烧开 |
 | 6.放入鸭血块、豆腐块，煮5分钟 |
 | 7.在汤中加入虾粉，盐调味 |
 | 8.待汤再开时撒入蛋丝 |
 | 9.成品 |
【蛋丝鸭血滚豆腐做法小贴士】
| 小贴士如果觉得摊鸡蛋皮有一定难度，可以直接将蛋液倒入汤中，做成蛋花汤也不错！ |
