地三鲜,地三鲜的做法 - 阳康菜谱网地三鲜做法大全

东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调里、健脾开胃等功效。而且这道咸鲜味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法简单易学。

【食材与调料】

【主料】茄子2个，土豆2个，青椒2个

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。
	3.土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。
	4.油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。
	5.土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。
	6.锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。
	7.放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。
	8.将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。
	9.出锅前撒入另一半蒜末即可。