冬笋焖鱼,冬笋焖鱼的做法 - 阳康菜谱网冬笋焖鱼做法大全

草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。现在即是冬笋季节也是草吃草鱼季，二者结合鲜美好吃。

【食材与调料】

【主料】草鱼800g，冬笋300g，香菇100g，红辣椒3个

【辅料】油10ml，盐8g，米酒15ml，酱油5ml，生姜10g，芫西15g

【制作步骤】

	1.草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
	2.冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
	3.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
	4.放入洗干净切片好的香菇；
	5.再放切好的红辣椒；
	6.放汆烫沥干水的冬笋片；
	7.放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
	8.加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。