| 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血6根 |
| 【辅料】京葱1段，姜3片，花椒适量，小干辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭血切块用开水烫2分钟 |
 | 2.大蒜切段 |
 | 3.姜切丝，京葱切丝，干辣椒切段，花椒 |
 | 4.热油锅，下花椒，干辣椒，姜丝，葱丝爆香 |
 | 5.倒去大蒜翻炒片刻 |
 | 6.倒入开水烫过的鸭血翻炒片刻 |
 | 7.加盐，酱油，翻炒小会儿，即可 |
【大蒜炒鸭血做法小贴士】
| 小贴士鸭血先用开水烫一下去腥 |
