| 之所以叫大肉粽，就是因为肉多，自己做就可以多多放肉，吃着过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1500g，长粒糯米3500g，粽叶1000g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，姜片适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.粽叶用布把两面都洗干净，入锅煮开，捞出控水。 |
 | 2.自己家吃就买的是比较瘦的五花肉，前一天晚上用盐、料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、生抽、姜片腌制入味。 |
 | 3.糯米淘洗干净沥干水，放入盐、老抽、十三香腌制20分钟即可。 |
 | 4.取一片粽叶在三分之一处折过来。 |
 | 5.先放入糯米。 |
 | 6.在糯米上加肉，多放些。 |
 | 7.再盖上糯米。 |
 | 8.用手把叶子折下来盖上。 |
 | 9.用绳子分三段捆住。 |
 | 10.包好的粽子。 |
 | 11.高压锅按到豆类蹄筋类，30分钟后按保温取消，再继续30分钟。 |
 | 12.总共60分钟，粽子就好了，开吃。 |
【大肉粽做法小贴士】
| 小贴士糯米千万不要提前泡，好多包粽子的都是提前一晚就泡上，其实这样煮出来的糯米太碎，口感不好，都看不到米粒。在包之前20分钟腌制就可以了。 |
