| 东坡肉，用五花肉炖至而成。一般是一块约二寸的正方形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】盐适量，料酒300g，香葱30g，生姜25g，老抽适量，糖20g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉焯水去浮沫 |
 | 2.焯好的五花肉切大块备用 |
 | 3.葱 生姜备用 |
 | 4.用筷子垫在锅底防止糊锅 |
 | 5.葱生姜铺满锅底 |
 | 6.肉片朝下摆好 盐 酱油 料酒调好倒入砂锅中 |
 | 7.加入冰糖 |
 | 8.锅口蒙上一层锡纸盖上锅盖小火闷1.5小时 |
 | 9.肉皮翻面再闷20分钟 |
 | 10.砂锅取出放入蒸锅大火闷15分钟 |
 | 11.倒出蒸肉的汤汁加淀粉使汤汁变得浓稠 倒入烧好的东坡肉中 |
【东坡肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
