淡奶油蔓越莓蛋糕,淡奶油蔓越莓蛋糕的做法 - 阳康菜谱网淡奶油蔓越莓蛋糕做法大全

上周做蛋糕剩余半盒淡奶油，找到个消耗淡奶油的方子，这款淡奶油蔓越莓蛋糕，酸甜清新奶香味十足，没有使用黄油，吃起来口感类似磅蛋糕，柔软湿润，奶香味浓郁，吃起来不是很油腻。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉150克，淡奶油240克，鸡蛋2个，糖粉120克，蔓越莓80克

【制作步骤】

	1.鸡蛋将蛋白蛋黄分离，装入无水无油的干净容器里，在蛋白里放入60克糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度。
	2.淡奶油加入剩余60克糖粉，打发至能划出明显纹路的8/9分发。
	3.在打发的淡奶油里分次加入蛋黄，搅拌均匀后筛入150克低筋面粉，再搅拌均匀，既成淡奶油蛋黄糊。
	4.将事先打发好的蛋白加入到淡奶油蛋黄糊里，切拌均匀。再将切拌均匀的糊倒入剩余蛋白糊中搅拌均匀。
	5.蔓越莓切小粒，放入一点面粉，让蔓越莓均匀的裹上一层薄薄的面粉
	6.再加入到搅拌好的淡奶油蛋糕糊里，稍微翻拌几下至均匀。
	7.将搅拌好的糊放入不沾的模具里
	8.烤箱预热180度预热，用烤网放中下层，上下火烤48分钟，至表面金黄即可。
	9.烤好后立刻脱模，放在烤网上放凉即可食用。淡奶油本身就含有一定的黄油，所以这款蛋糕其实口感跟磅蛋糕有些相似，但更为湿润，更为绵软。蔓越莓切小粒放入一点面粉，让它裹上薄薄的一层面粉，是为了让它在搅拌后能分布的均匀，不会完全的沉在底下。这款蛋糕可以在冰箱保存跟长时间，吃的时候，可以放微波炉或烤箱里再加热至微温的时候，口感更为松软和湿润。