| 这款炖牛肉是从回民朋友那学的，在此基础上我又添加了调料豆瓣酱，具有酱香浓郁，深得老公和儿子的喜爱 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉肋板1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大蒜适量，大料适量，大葱适量，豆瓣酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备葱姜蒜大料，并切好 |
 | 2.牛肉洗净切块备好 |
 | 3.锅烧热，倒油，放葱姜蒜、大料、两勺豆瓣酱，煸炒出香味，倒入牛肉煸炒，放酱油、盐，继续炒，然后加少量开水 |
 | 4.倒入高压锅中，按下炖牛羊肉档 |
 | 5.如果汤汁太多，倒入铁锅中大火烧开，至汤汁粘稠，成出即可 |
【炖牛肉做法小贴士】
| 1.这种炖法，牛肉不用在沸水中过一下，保留了牛肉的原味 2.用高压锅炖时，开水千万不要没过牛肉，因为牛肉会出水，也会缩 3.为了使牛肉易入味、软烂，我常常早晨炖好，高压锅里再闷至中午时才吃 |
