| 晚上翻冰箱看到冰箱里居然还冻了一小块乳酪，刚好早上又看了小儿狼的奶酪蛋糕的方子，好吧就试一下做做看。 |
【食材与调料】
【主料】奶酪125g，低筋面粉30g，淀粉15g，牛奶45g，色拉油10g，蛋黄4个，盐适量 |
| 【辅料】蛋白2个，糖30g，柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.材料都称好 |
 | 2.奶酪隔水软化后加入牛奶混合均匀 |
 | 3.加入蛋黄并搅拌均匀 |
 | 4.倒入筛好的面粉 |
 | 5.用橡皮刮刀拌匀，并放入冷藏室中冷藏变稠 |
 | 6.把蛋白打到湿性发 |
 | 7.把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 |
 | 8.把拌好的面糊倒入模具中，在上面挤上巧克力酱，并用牙签画出纹状 |
 | 9.倒数第二层放入烤盘的烤网，在烤盘中加满冷水，烤箱预热后140度烤60分钟后，160度再烤15分钟，烤守后放在烤箱中冷却 |
 | 10.把冷却好的蛋糕用保鲜膜盖好放入冰箱中冷藏4-6小时脱模 |
【大理石乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤的中途不能开烤箱 |
