| 剁椒肉末蒸豆腐是一道很简单的家常菜，不论儿时的自己出门求学或是长大后出差在外，包包里总带着妈妈特别做好的剁椒，用来做菜或是拌饭吃，都是再合适不过的啦。剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这就是我最最喜欢，最美味的妈妈菜，魂牵梦绕！ |
【食材与调料】
【主料】水豆腐300g，猪肉末100g，剁椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，西兰花适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好 |
 | 2.把豆腐切成厚约一公分的片，然后放在盘里 |
 | 3.用手慢慢的把豆腐弄成花的形状 |
 | 4.猪肉剁成泥，加入蚝油，料酒，姜末，蒜末，葱末，搅拌均匀 |
 | 5.锅中倒入适量食用油，放入腌好的肉末翻炒 |
 | 6.翻炒到肉变色后，依次加入番茄酱，生抽，盐，继续翻炒 |
 | 7.再加入剁椒，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火 |
 | 8.把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的小朵的西兰花， |
 | 9.盖上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞， |
 | 10..放入微波炉，高火二分钟， |
 | 11.取下保鲜膜就可以食用了。 |
【剁椒蒸豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。 2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！ |
