| 剁椒鱼头吃得就是香辣。在我家里只有我会吃辣，所以这道菜他们没口福了，这是在老仗人家烧的^_^，老仗人在西北兰州待会几年，很会吃辣，他老人家很是喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼头1只，红剁椒5小勺，青泡椒8个，鲜姜1个，蒜1个，葱段1把，食用油适量 |
| 【辅料】白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜姜切片盘底铺垫 |
 | 2.鱼头洗净切开，洒上白胡椒和白酒，腌10分钟。 |
 | 3.鱼头盖在姜片上。 |
 | 4.姜、蒜、红剁椒、青泡椒切末。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
| 小贴士鱼头选用鲜活胖头鱼或鲢鱼鱼头。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【剁椒鱼头做法小贴士】
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