| 老妈牙口不好，所以总爱吃馅，豆角的很好吃，赶上超市特价，就会买很多，用豆角做馅，包子不容易塌，口感也很好。就跟吃炒扁豆末似的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角1000g，自发粉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，香菇100g，葱少量，姜少量，香油少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备自发粉。 |
 | 2.将面和好后，醒半小时。 |
 | 3.醒面的过程中，将扁豆择好，洗干净。 |
 | 4.葱和姜切成末。 |
 | 5.香菇切成末。 |
 | 6.摊2个鸡蛋。备用。 |
 | 7.将所有食材都混合一起，搅拌均匀，放入适量的盐和香油。 |
 | 8.面切成杯口大小的剂子。 |
 | 9.擀成皮。 |
 | 10.将包好的包子，放在蒸锅中，蒸熟即可。 |
【豆角素包子做法小贴士】
| 擀皮的时候，中间要厚一些，防止破皮。 |
