| 肉丝扁豆焖面，喜欢面食的朋友可以偿试做一下，有菜、有肉，荤素搭配。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆1000g，面条450g，牛肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒大料粉适量，老抽适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将扁豆摘好掰成段状，牛肉切线，面条备好。 |
 | 2.将锅中加入少量油，放葱，姜，蒜沫炝锅放入肉丝炒熟，加入少量老抽。 |
 | 3.肉丝炒熟后，将扁豆放入锅中并加入水，水量以没过扁豆为准，加入盐，老抽，花椒大料粉（若没有可以放一两个大料也可以）大火盖上锅盖。 |
 | 4.锅未开时，将面条切成与扁豆长短差不多的段。 |
 | 5.锅开后，将锅中的汤盛出来，锅中留余汤。（我是加了一盆多一点，每次盛出一盆。 |
 | 6.然后将面均匀撒在扁豆表面，盖上盖中火8分钟。 |
 | 7.八分钟过后，用筷子将面条抖拢一下，挑到锅四周，并在面上浇一勺汤，中间扒个洞可以看见底汤，将火调为中小火，。 |
 | 8.这时要不停的观看洞中的底汤，每次用汤勺一勺浇在面上。 |
 | 9.在加汤后要用筷子将面条抖拢一下，防止面条粘连。 |
 | 10.每次加汤抖过面条后都盖上盖焖一会，其间要注意中间的汤不要干了。直到盆中的汤加完为止。 |
 | 11.待锅中间的汤剩余不多时可以关火，将面与扁豆搅拌均匀盖上盖再焖1-2分钟，这时一锅香喷喷的豆角焖面就锅了。 |
【豆角焖面做法小贴士】
| 在加汤时一次不要加太多量，加完后要抖拢面条，这样面条才可以入味。 |
