豆角焖面,豆角焖面的做法 - 阳康菜谱网豆角焖面做法大全

肉丝扁豆焖面，喜欢面食的朋友可以偿试做一下，有菜、有肉，荤素搭配。

【食材与调料】

【主料】扁豆1000g，面条450g，牛肉250g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒大料粉适量，老抽适量，姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.将扁豆摘好掰成段状，牛肉切线，面条备好。
	2.将锅中加入少量油，放葱，姜，蒜沫炝锅放入肉丝炒熟，加入少量老抽。
	3.肉丝炒熟后，将扁豆放入锅中并加入水，水量以没过扁豆为准，加入盐，老抽，花椒大料粉（若没有可以放一两个大料也可以）大火盖上锅盖。
	4.锅未开时，将面条切成与扁豆长短差不多的段。
	5.锅开后，将锅中的汤盛出来，锅中留余汤。（我是加了一盆多一点，每次盛出一盆。
	6.然后将面均匀撒在扁豆表面，盖上盖中火8分钟。
	7.八分钟过后，用筷子将面条抖拢一下，挑到锅四周，并在面上浇一勺汤，中间扒个洞可以看见底汤，将火调为中小火，。
	8.这时要不停的观看洞中的底汤，每次用汤勺一勺浇在面上。
	9.在加汤后要用筷子将面条抖拢一下，防止面条粘连。
	10.每次加汤抖过面条后都盖上盖焖一会，其间要注意中间的汤不要干了。直到盆中的汤加完为止。
	11.待锅中间的汤剩余不多时可以关火，将面与扁豆搅拌均匀盖上盖再焖1-2分钟，这时一锅香喷喷的豆角焖面就锅了。