| 半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis Gunther）属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙俐鱼500g |
| 【辅料】辣椒丝适量，豆酱适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去鳞，洗净，豆酱，芹菜准备好 |
 | 2.油热后，放入鱼，煎至两面金黄 |
 | 3.加入少许水，豆酱，煮开 |
 | 4.煮到鱼眼睛变白色，加入芹菜 |
 | 5.出锅 |
【豆酱龙俐鱼做法小贴士】
| 小贴士水不要放太多，否则味道太淡 |
