| 金钩，也称虾米或虾仁，它营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，是我家常备食材之一。芹菜，营养也十分丰富，它能辅助治疗高血压病，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。剁椒，是今年新制作完成的，一直没有使用，今天是第一次，已经达到微酸的口感，制作应该还是成功的。这三样食材的结合，是我不忍心再次浪费家里的芹菜了，连续买了三次芹菜，每次都以扔掉为告终，最近一段时间，确实懒，究其原因，是迷恋电视的缘故，本来打定注意要做饭，回到家里，做到电视机跟前就起不了身，致使食材一扔再扔，很是心疼人呐，昨天又遇到鲜嫩的芹菜，忍不住又买来一捆，这次决定，要让芹菜完美现身我家厨房，不能再挨扔掉命运。这道菜出来后，色彩对我很诱惑，尤其是坐在初冬阳光下食用的时候，芹菜碧绿，金钩金光闪闪，剁椒于金黄之间特别显眼的靓丽，让人色彩迷醉的一道菜，醉心于自己的制作里。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜300g，金钩150g |
| 【辅料】油适量，剁辣椒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图。 |
 | 2.芹菜去叶留梗切均匀长段，葱切片，金钩提前用室温水浸泡。 |
 | 3.将芹菜放入开水中焯熟，放入冷水中冰一下，保持翠绿色泽。 |
 | 4.炒锅放油，下入泡发好的金钩，逼出金钩香气，炒至金钩通体透明即可。 |
 | 5.放入葱片和剁辣椒。 |
 | 6.翻炒均匀，炒出香味。 |
 | 7.芹菜沥水后，倒入锅中，加少许生抽调味。 |
 | 8.炒拌均匀入味后，加少许味精调味，关火出锅食用。 |
【剁椒金钩芹菜做法小贴士】
| 小贴士1.芹菜焯水，可以弱化纤维度，方便食用，也更好的保持蔬菜色泽。 2.生抽不要多加，保持菜的翠绿颜色。 3.食盐根据剁椒的咸度添加，本次菜肴没有另外添加食盐。 |
