| 本酱可制作“XO酱—肠粉、意粉、濑粉和炒面”、“XO酱排骨、鸡、乳鸽、牛肉”等，更可制作“XO酱炒饭”，或依个人口味创意烹调出各种美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】金华火腿30克，虾米30克，干葱头1个，蒜头5 瓣，红色朝天椒3个 |
| 【辅料】砂糖适量，酱油（生抽和老抽）适量，鸡粉适量，盐适量，黄酒适量，蚝油、花生油、芝麻油适量，香辛料（孜然粉、五香粉）适量 |
【制作步骤】
 | 1.将干贝浸泡后撕成丝，虾米和火腿洗净后切细 |
 | 2.红辣椒（去籽）、干葱头和蒜头分别剁细，分装备用。 |
 | 3.将锅烧热，放入花生油，分别将干贝丝、虾米和火腿慢 火炒香盛起；然后将红辣椒、干葱头、蒜头慢火炒香。 |
 | 4.将炒香的材料混在一起，加入调味料，用慢火煨香。 |
 | 5.放凉后用玻璃瓶盛起，密封，放冰箱冷藏即可。 |
【DIY XO酱做法小贴士】
| 温馨提示：※用火不要太猛，一定要慢火，否则材料会因此变干，变燶； ※主料和配料比例为4/1（不要喧宾夺主哦！）； ※不要太辣（否则就没有鲜味啦！）； ※最好用不粘锅来做。 |
