| 在此我把外婆家在这个节日里的包粽子来和大家分享一下，让你们感受外婆家的浓浓端午气氛。北方人大多数爱吃甜粽，南方人大多数爱吃咸粽。从小到大，我都是吃咸粽，所以一直以来也挺喜欢咸粽。那是家乡的味道。接下来看看海南蛋黄肉粽怎么绑吧！ 以下是包115个粽子的材料。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉5000g，瘦肉5000g，咸蛋黄115个，糯米12000g |
| 【辅料】二锅酒适量，盐适量，香料适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.切肉 |
 | 2.取出蛋黄 |
 | 3.盐、酱油、二锅酒、胡椒粉、姜汁、香料等调料腌制肥肉 |
 | 4.盐、酱油、二锅酒、胡椒粉、姜汁、香料等调料腌制瘦肉 |
 | 5.糯米用盐水泡过 |
 | 6.洗好的粽子叶 |
 | 7.铺上3片大叶和2片小叶，加一小碟糯米 |
 | 8.铺上一块瘦肉、一块肥肉、一个蛋黄 |
 | 9.加一小碟糯米覆盖上头 |
 | 10.浇一勺腌制肉的酱汁 |
 | 11.包起来 |
 | 12.用绳子绑起 |
 | 13.绑好的粽子 |
 | 14.入锅煮 |
 | 15.煮一天 |
【蛋黄肉咸粽做法小贴士】
| 小贴士1、糯米不要拿太多，不然粽子太大了不好吃。 2、肥肉和瘦肉都有才好吃。 3、要煮一天，不然里面的米还是生的。 |
