| 我小的时候经常吃蛋黄饼干，很怀念这个味道，今天也给我姑娘做一次我爱吃的蛋黄饼干吧，也把这个味道留着孩子的童年，将来长大了，一想起妈妈，就会想起妈妈做的蛋黄饼干吧。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉90g，白糖50g |
| 【辅料】泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.把所需原来称量备用 |
 | 2.鸡蛋和蛋黄放在容器中 |
 | 3.鸡蛋液分三次加入砂糖，打发 |
 | 4.打发好的蛋液会膨胀数倍，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在蛋液表面画出清晰的纹路 |
 | 5.面粉和泡打粉提前过筛 |
 | 6.在加入到打发好的蛋液中 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀，无干粉和颗粒 |
 | 8.把拌好的面糊装入裱花袋中 |
 | 9.在烤盘上挤出饼干形状 |
 | 10.烤箱预热，上下火，170度，15分钟左右即可 |
 | 11.这是烤好的蛋黄饼干，冷却后可以食用 |
【蛋黄饼干做法小贴士】
| 小贴士要想制作出酥脆的蛋黄饼干，关键在于蛋液的打发 |
