| 鸭肉性味甘，寒，滋补养胃，补肾消水肿。冬瓜润肺生津，化痰止咳，减肥降脂。两者一同食用，喜欢清淡的可以炖汤，喜欢重口味的可以干炖，最适合体内有热气的人群了…… |
【食材与调料】
【主料】鸭子500ml |
| 【辅料】冰糖6颗，葱适量，姜3片，花椒10粒，干辣椒适量，八角1颗，香叶2片，胡椒粉1勺，酱油2勺，黄豆酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉斩块，用水泡半小时，倒出血水，清洗干净。（鸭子的毛毛难以清理，可以在买时让老板用火烧一遍。) |
 | 2.冬瓜切块。 |
 | 3.准备姜，葱，八角，香叶，干辣椒，花椒 |
 | 4.热锅放油，加入冰糖小火炒。 |
 | 5.冰糖颜色变黄时倒入鸭肉块。 |
 | 6.鸭肉多炒一会，水分炒干后放入盐，葱姜花椒，八角香叶干辣椒，继续翻炒。 |
 | 7.放入两勺黄豆酱，也可用豆瓣酱。 |
 | 8.倒入啤酒，淹过鸭肉。 |
 | 9.大火煮开，小火炖15分钟。 |
 | 10.加入冬瓜再炖10分钟。 |
 | 11.放入一勺酱油，一勺胡椒粉，加入葱花。出锅。 |
 | 12.成品。冬瓜好吃，汤汁更美味…… |
【冬瓜啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士1.盐分两次加，第一次炒鸭时放鸭肉需要的量，第二次加冬瓜后放入冬瓜的量。 2.炖鸭肉时用啤酒味道更浓郁，且无腥味。 |
