| 黑鱼骨刺少，鱼肉鲜美，具有去淤生新，滋补调养等功效，我一般都是一鱼两吃的做法，骨刺放点萝卜或者豆腐炖汤剔下的鱼片炒着吃。这道豆鼓牛肉酱黑鱼片味道鲜美，肉质鲜嫩，深得家人的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼片300克 |
| 【辅料】自制豆鼓牛肉酱25克左右，青椒2个，红椒1个，油适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
| 1.准备食材：洗切好的黑鱼一条 | 2.剔除骨刺准备切片 | 3.鱼片要切得大小均匀，无骨无刺。 | 4.将生姜切末，青椒，红椒切块，准备豆鼓牛肉酱一坨。 | 5.将切好的鱼片用豆鼓牛肉酱，生抽，淀粉，料酒腌制入味备用。 | 6.锅里放油先炒生姜和青椒，红椒，这样炒鱼片不沾锅。 | 7.放入腌制好的鱼片轻轻用锅铲慢慢划散。 | 8.边炒边加点热水划散鱼片均匀。 | 9.最后起锅前放一些醋轻轻翻炒下就好了。 | 10.做好的鲜美鱼片装盘即可食用。 | 11.手机拍摄再来一张。 |
【豆鼓牛肉酱黑鱼片做法小贴士】
| 小贴士鱼片要剔得无骨刺，尽量切薄，大小均匀，先要用豆鼓牛肉酱腌制入味，不需放盐，注意火候，快手菜。 |
