| 基础蛋糕卷，适合新人。不需要任何复杂的装饰，也可以很美。加入时令水果，冷藏之后口感更美味，制作时间也不长，比起戚风蛋糕，我更喜欢做蛋糕卷。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄3个，玉米油37g，水42g，低筋面粉56g，细砂糖16g |
| 【辅料】蛋清3个，细砂糖37g，淡奶油80g |
【制作步骤】
 | 1.我用的是3蛋的配方，因为我鸡蛋个头太小，只有52g，所以用了4个，小贴士有些，3蛋的话鸡蛋个头60-65左右 |
 | 2.蛋黄中加入主料的糖，我还加了少许咖啡酒，你可以不放 |
 | 3.之后加入玉米油，搅拌均匀，然后加入水，乳化完成 |
 | 4.筛入主料中的低筋面粉，混合均匀 |
 | 5.辅料中的细砂糖分多次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，烤箱预热180度，烤20分钟左右 |
 | 6.蛋白和蛋黄糊混合之后倒入烤盘中，震出大气泡，放进烤箱中层 |
 | 7.出炉之后，等温热了，卷起，凉透之后涂上打发的淡奶油即可 |
 | 8.毛巾卷的话就是反卷 |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白打至接近干性发泡即可，不要打到干性发泡。 2.鸡蛋个头大约60g左右。 3.毛巾卷就是反卷。 |
