| 市场上的冬瓜有两种，一种是海绿色的，一种是绿色的。卖冬瓜的称之为洋冬瓜和本冬瓜。价格上本冬瓜是洋冬瓜的一倍。不知道为什么有这么大的区别。在我看来，洋冬瓜瓜肉厚实，本冬瓜瓜肉薄些，口感上我确实吃不出什么来。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜300g，鸡蛋1枚，番茄60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量，糖适量，熟猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜瓣拍扁，切去根部，去皮，切片 |
 | 2.坐锅，小火干锅将锅预热，入油，油热，加入蒜片和洗净切块的番茄 |
 | 3.小火翻炒，加少许糖和盐，出汁 |
 | 4.盛起，备用 |
 | 5.冬瓜洗净，切片 |
 | 6.另起锅，干锅小火将锅预热，入油，油热，倒入冬瓜 |
 | 7.加盐，翻炒，加适量清水，加盖中火焖 |
 | 8.焖至冬瓜八九成熟，磕入一个鸡蛋，稍等，将蛋搅散 |
 | 9.冬瓜熟了，将熟番茄酱倒入锅内，翻炒均匀 |
 | 10.起锅前加一勺量的熟猪油 |
 | 11.油融化，关火，装盘，上桌 |
【冬瓜番茄汤做法小贴士】
| 鸡蛋磕入锅内，最好等蛋黄稍稍凝固再用铲子搅散，这样做出来的就好看了。我因为搅早了点，所以蛋黄色不是很分明，好在番茄酱弥补了。 |
