| 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了 |
【食材与调料】
【主料】豆渣200g |
| 【辅料】内脂3g，黄糖水适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆渣，一包3克的内脂 |
 | 2.这是榨好过滤好的豆浆 |
 | 3.内脂用少量凉水化开。 |
 | 4.豆浆大火煮开，就要放入内脂。搅拌均匀，关火，等15分钟。 |
 | 5.淋上黄糖水就好啦！ |
【豆腐脑做法小贴士】
