布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g,黄油30g,黑巧克力150g |
【辅料】核桃仁1把,绵白糖60g,鸡蛋2个 |
【制作步骤】
1.黄油巧克力切成小块,放入耐高温的干净容器中 | |
2.放到热水里隔水融化 | |
3.或者放到锅里用热水慢慢加热也是可以的哦 | |
4.这是融化好的巧克力和黄油 | |
5.鸡蛋磕到碗里,加入白糖 | |
6.搅拌均匀打散 | |
7.打均匀就可以了,不用让它旗袍 | |
8.鸡蛋加入融化的巧克力黄油里 | |
9.搅拌均匀 | |
10.低粉加进去 | |
11.低粉在里边充分搅拌,知道看不到面的颜色。 | |
12.搅拌到这个地步就可以了 | |
13.把电饭锅热上 | |
14.核桃仁倒进去 | |
15.搅拌均匀 | |
16.巧克力面粉糊倒进电饭锅中 | |
17.按下煮饭键,上边可以盖一条厚毛巾。如果跳闸了就用筷子按一下试试,插不进去就好了,如果能插进去就再按一次煮饭 | |
18.这就差不多好了。刀子沿着四周划一圈。倒扣脱模 | |
19.脱模完成的 | |
20.来个侧面 | |
21.然后就开始切了 | |
22.切好完成,开吃! |
【电饭锅版布朗尼做法小贴士】
热电饭锅时候可以少涂一点油 |