糖醋排骨

排骨是老公非常喜欢的一种食物,红烧排骨、香芋蒸排骨、豉香排骨......都曾做过,这糖醋排骨是第一次做,不过味道炒赞哈。外面饭店卖的都是油炸过的,毕竟不太健康,所以改良了下,非油炸更健康哦,哈哈!

【食材与调料】

【主料】仔排300g
【辅料】油适量,盐适量,香醋5勺,冰糖5块,料酒适量,老抽适量,生姜适量,花椒适量,八角适量,香葱适量,白芝麻适量

【制作步骤】
糖醋排骨 1.将排骨解冻后用清水洗,然后用沸水焯
糖醋排骨 2.这是焯好的排骨
糖醋排骨 3.将排骨、姜片、花椒、葱段放入高压锅,放适量的水和料酒,压12分钟,这个时间可以自己选择。
糖醋排骨 4.将压好的排骨盛出
糖醋排骨 5.热锅下油,放排骨翻炒,放适量的老抽上色,放盐
糖醋排骨 6.放入煮排骨的水,放入适量的冰糖(单晶冰糖,5小块)和香醋,中小火煮,注意别粘锅了
糖醋排骨 7.收汁,可以试下味,如果甜酸度不是自己满意的,可以再放
糖醋排骨 8.差不多可以后,放入熟芝麻,炒匀,让排骨都粘上芝麻
糖醋排骨 9.开吃咯

【糖醋排骨做法小贴士】
小贴士如果没有冰糖用白糖也可以,因为觉得冰糖有清火的作用,要比白糖好,所以我用了冰糖。
可以按这个比例调一下糖醋汁,大家按自己的口味可以适当改变的了。

1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁

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