| 俗话说，鱼生火，肉生痰，豆腐白菜保平安。豆腐是由黄豆制成，含有非常丰富的蛋白质，可与鱼肉相媲美，是营养学中推荐的优质植物蛋白。豆腐中含有丰富亚油酸，可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生；丰富的植物雌激素和钙质，对防治骨质疏松症有良好作用。在中医学中，认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效。 白菜是价廉物美的一种食材，“百菜不如白菜”，过去北方家庭每年都要存储好几百斤大白菜过冬。冬季空气干燥，白菜中含有丰富的维生素C，多吃白菜可以起到护肤和养颜的效果。白菜中还含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康。 冬季里因为天气寒冷，吃的大鱼大肉比较多，很容易堆积脂肪和毒素。这个时候炖上一碗热乎乎的豆腐白菜，方便又美味，而且价钱实惠，营养价值高。吃惯了重口味，偶尔换个小清新，其实一样美好哦～ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，白菜半颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾干10颗，番茄沙司2勺，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净，用刀背在白菜帮处拍几下 |
 | 2.手撕成大块 |
 | 3.豆腐洗净，用厨房纸吸干表面的水分 |
 | 4.用手掰成块 |
 | 5.起油锅，蒜切成粒放入锅中 |
 | 6.等蒜冒小泡时放入撕好的白菜，翻炒至白菜开始出水。 |
 | 7.放入豆腐，小心翻炒2分钟 |
 | 8.再放入虾干，加水没过豆腐。 |
 | 9.大火煮开后转中火，不加锅盖炖煮。等汤变成奶白色 |
 | 10.加入番茄沙司，加盐调味后再炖煮3分钟即可。 |
【豆腐炖白菜做法小贴士】
| 白菜和豆腐用手撕成块更容易入味，煮的时候不加盖能够有效减少豆腥味 |
