| 戚风蛋糕是跟着豆亲学习的配方，自已加入了抹茶粉，有淡淡的抹茶香味。 电饭煲做的戚风蛋糕口感也不差， 没有烤箱也能做出美味的戚风来。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，蛋糕粉80g，牛奶70g |
| 【辅料】玉米油50g，盐1g，细砂糖40g，抹茶粉5g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白加入1g盐用电动打蛋器高速打至粗泡 |
 | 2.然后把40g砂糖分3次加入 |
 | 3.最后加入玉米淀粉打匀，可以稳定蛋白不易消泡。 |
 | 4.打到最后几十秒用低速打，蛋白更细腻，盆子拿起来蛋白不会掉就好了。 |
 | 5.蛋黄加入玉米油、牛奶、10g砂糖 |
 | 6.用打蛋器打匀 |
 | 7.蛋糕粉和抹茶粉混合筛入 |
 | 8.打匀后用搅拌刀稍微拌一下 |
 | 9.加入三分之一的蛋白，左右切拌法拌均匀。 |
 | 10.再倒回蛋白盆，用左右切拌法拌均匀。 |
 | 11.电饭锅刷油，预热5分钟，倒入蛋糕液，拿出锅震掉气泡。 |
 | 12.放回底座盖上盖按煮饭键，跳保温时用毛巾盖住出气孔，20分钟后再按煮饭键等跳保温即可拿出倒扣晾凉。 |
 | 13.成品 |
【电饭煲抹做法小贴士】
| 小贴士电饭煲要先刷上油预热5分钟，拿出锅再倒入蛋糕液，震几下锅去掉气泡再放回底座盖上盖按煮饭键煮至跳保温用毛巾盖住通气孔20分钟再按多一次煮饭键即可，怕不熟可用牙签插一下蛋糕不粘就是熟了。 |
