| 我们滇西南人一日三餐以米饭为主，平时很少吃面食，偶尔吃也只是吃简单的面条或是包子，自从加入好豆这个大家庭我也慢慢地跟着大家学做面食，慢慢地喜欢上了面食。过年时北方的侄女婿给婆婆送了一袋面粉，婆婆不会做面食也不喜欢吃面食，她把一大袋面粉分了我一半，剩下的另一半留给几个女儿烙饼吃。为消灭这些面粉这段时间家里的早餐以面食为主，今天是周末睡了一会懒觉才起床做早餐，周末时间充足打算做些猫耳朵，做好的猫耳朵用君梦深蓝家的大对虾酱炒炒，既美味又营养。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，水100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉末100g，大对虾酱100g，洋葱100g，面条鲜酱油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.200克面粉中放入少许盐，慢慢加入100克水，边加水边搅拌成絮状，然后静置5分揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。 |
 | 2.半小时后将醒发的面团擀成0.5厘米厚的面皮，把擀开的面皮用刀切成1厘米长的面条，再把面条切成1厘米大小的面块。 |
 | 3.取一小块面团用大拇指在梳子上捻成猫耳朵的形状，把切好的面块全部做完。 |
 | 4.煮锅烧开水，水中放少量的盐和食用油，把做好的猫耳朵放入沸水锅里煮熟。 |
 | 5.煮熟后捞出过冷水，然后控干水分备用。 |
 | 6.准备一些肉末和切好的洋葱，准备好大对虾酱。 |
 | 7.炒锅倒油烧热下肉末煸炒熟。 |
 | 8.放入洋葱煸炒出香味。 |
 | 9.放入两匙虾酱，小火慢慢炒出红油。 |
 | 10.下煮好的猫耳朵翻炒几下。 |
 | 11.放入一匙的面条鲜酱油翻炒均匀后即可关火食用。 |
【大对虾酱炒猫耳朵做法小贴士】
| 小贴士虾酱和酱油都含有大量盐份，炒猫耳朵不需要放盐。 |
