| 杏鲍菇的口感比较滑嫩，而且有点儿特殊的清香味，但是市场上不多见，这个还是一菜农带了有一方便袋的样子摆来卖，说是自己家试着种了点儿，逛早市的时候有幸买了点儿，就此之后再也没见着来卖的了！小小的遗憾！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200G，杏鲍菇100G |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒10g，青蒜10g，姜蒜5g，料酒10ml，胡椒粉5g，淀粉10g，生抽10ml，糖5g，鸡精5g，香油5ml |
【制作步骤】
 | 1.原材料洗净备用 |
 | 2.杏鲍菇洗净切片、红椒切斜圈、青蒜切斜片 |
 | 3.瘦肉切丝，加姜蒜末、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀略腌 |
 | 4.锅中放底油，八成热时下肉丝迅速划散，变白后盛出备用,锅中再加入少量油，下红椒和杏鲍菇煸软,加入肉丝同炒，加入盐、生抽、少量的白糖翻炒,下入青蒜后加入鸡精和香油即可出锅 |
【多吃也不胖的蘑菇餐－肉丝杏鲍菇做法小贴士】
| 经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。 |
