| 这种米粉记忆中很少炒来吃，过去妈妈都是拿来煲糖水吃。说实在，煲糖水不怎么好吃。今天拿来炒吃味道很好，很爽口中渗有蛋的清香；好吃。我儿子还加放点番茄酱拌着吃，尝了一口，味道也挺好的。这也是出嫁后第一次再吃到这种米粉，也是星期天回去看妈妈时，妈妈给我买的（有过去的回忆，妈妈的爱）。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，菜心70g，米粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉备好。 |
 | 2.放进锅里煮10分钟泡5分钟。 |
 | 3.15分钟捞起米粉再泡下冷水。 |
 | 4.泡完冷水装起晾干水分。 |
 | 5.菜心洗净切小段。 |
 | 6.鸡蛋破壳加入适量盐。 |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.热油锅下蛋液炒。 |
 | 9.炒好蛋装盘待用。 |
 | 10.再热油锅下菜心炒。 |
 | 11.菜心炒断青后加入米粉，炒好的蛋和适量蚝油。 |
【蛋炒米粉做法小贴士】
| 米粉在锅煮软后泡下冷水，炒出来米粉更爽口好吃。 |
