| 淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。[1] 蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。 |
【食材与调料】
【主料】淡菜50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡菜洗净 |
 | 2.鸡蛋加入盐，打散 |
 | 3.锅中加入油，淡菜炒熟 |
 | 4.加入鸡蛋 |
 | 5.五香粉，鸡粉炒熟即可 |
 | 6.可以吃了 |
【淡菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋加入盐 |
