| 这是春节期间为孩子们制作的小甜点。正好制作完蛋挞剩下的蛋清，制作这款入口即化的蛋白糖，非常适宜呢。第一次制做，非常成功，比往年制作蛋白薄饼简便许多。因为入口即化，脆脆的口感，甜甜的滋味，太好吃啦。孩子们都喜欢，我那小烤箱，一炉炉的根本供不上孩子们吃的节奏。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清45g |
| 【辅料】玉米淀粉3g，柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清放入无油无水的容器内； |
 | 2.打出大泡沫； |
 | 3.加入糖和柠檬汁； |
 | 4.继续打发至纹路清晰，打蛋头呈清晰的三角； |
 | 5.筛入淀粉； |
 | 6.翻拌均匀； |
 | 7.将蛋白霜装入裱花袋中； |
 | 8.烤盘垫上吸油纸，然后挤出蛋白糖； |
 | 9.放入烤箱120度预热，中层上下火烤45分钟即可出炉 |
 | 10.很棒的小零食，酥酥的入口即化。 |
【蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士蛋清打至纹路清晰，打蛋头呈清晰的三角。 出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭开，说明没有烤透，时间应当延长几分钟。 |
