| 超喜欢吃的一道菜，个人觉得我奶奶做的是最好吃的，不过现在年岁大了便不再做饭了，今天老妈同志买了茄子问我怎么做，仿效着奶奶的做法，做了一个，味道很不错哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，葱花适量，盐、味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子 500g 切成细条 |
 | 2.姜、蒜切末备用 |
 | 3.锅内加入比平时炒菜略多的油，待油开后将茄条放入锅内煎。 |
 | 4.茄子变至金黄色即可捞出。 |
 | 5.锅内加油，将姜、蒜入锅，炒至有香味飘出。 |
 | 6.将豆瓣酱加入锅内，翻炒。 |
 | 7.将煎好的茄子倒入锅内，翻炒，此时可加入少量水。 |
 | 8.茄子完熟后将葱末、盐、味精加入即成。 |
【东北特色酱香茄子做法小贴士】
| 茄子刚入锅内会吸收较多的油，这是切记加入油，待茄子软后自然会把吸收的油吐出来。 |
